海底撈首家創(chuàng)新概念店落地北京

快訊 2025年08月19日 12:30 3 admin

　　8月19日上午消息，近日，海底撈在北京亦莊推出全國首家創(chuàng)新概念店，在功能、視覺、場景等方面，該店均有大幅度創(chuàng)新。海底撈相關負責人表示，例如后廚以“產(chǎn)品運行流程”為核心重構后廚模塊，推動“明廚亮灶”與智能生產(chǎn)深度融合；在功能區(qū)拓展上，增設甜品站、酒水吧、兒童成長區(qū)、母嬰室、互動娛樂區(qū)五大特色功能區(qū)，打造“餐飲+娛樂+生活”新生態(tài)。

　　自2023年以來，海底撈就開始進行精細化布局，圍繞火鍋店的核心場景，拓展更貼近日常、更高頻的餐飲消費形態(tài)。2024年，海底撈在制定餐廳管理基礎紅線的前提下，將更多的主動權交予一線餐廳，充分鼓勵餐廳差異化經(jīng)營。場景層面，為滿足特定顧客的延伸需求，海底撈已陸續(xù)推出包間店、臻選店、親子主題店、夜宵主題店以及與大型企業(yè)合作的企業(yè)店等不同形式特色場景店。

　　海底撈方面透露，創(chuàng)新概念店有著獨特的定位，承載著海底撈探索新一代門店模型的戰(zhàn)略使命。創(chuàng)新概念店歷經(jīng)2年打磨，光是對現(xiàn)有門店的調研就用了6個月，8月5日正式營業(yè)后，首個周末門店翻臺率破6，上周末已破7。

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